直接上代码，具体代码里面都有注释。直接中文压缩文件解压到中文文件夹。

<?php 
// 需开启配置 php_zip.dll
// phpinfo();
header("Content-type:text/html;charset=utf-8");
/* 
 * $filename 被解压文件名
 * $path 解压到文件夹
 */
function get_zip_originalsize($filename, $path) {
     
    $starttime = explode(' ', microtime()); //解压开始的时间 // microtime()返回字符串 "microsec sec" ，其中 sec 为自 Unix 纪元（0:00:00 January 1, 1970 GMT）起的秒数，microsec 为微秒部分    
    // 将文件名和路径转成windows系统默认的gb2312编码，否则将会读取不到
	$path_utf8 = $path;
    $filename = iconv("utf-8", "gb2312", $filename);
    $path = iconv("utf-8", "gb2312", $path); 
	// 先判断待解压的文件是否存在
    if (!file_exists($filename)) {
        die("文件 $filename 不存在！");
    }
    // 打开压缩包
    $resource = zip_open($filename);
    $i = 1; 
    // 遍历读取压缩包里面的一个个文件
    while ($dir_resource = zip_read($resource)) {
        // 如果能打开则继续
        if (zip_entry_open($resource, $dir_resource)) {
            // 获取当前项目的名称,即压缩包里面当前对应的文件名
            $zip_entry_name = iconv("utf-8", "gb2312", zip_entry_name($dir_resource));
			$file_name = $path . $zip_entry_name; // 路径$path现在已经是gb2312编码了，但是zip_entry_name($dir_resource)是通过php程序获取的，还是uft-8编码。这样组合英文名称没问题，汉字就不可以了。组合文件名$file_name无论怎样转码在windows都找不到文件，所以需要先对zip_entry_name($dir_resource)转码，再组合
			$file_name_uft8 = $path_utf8 . zip_entry_name($dir_resource);
            // 以最后一个“/”分割,再用字符串截取出路径部分
            $file_path = substr($file_name, 0, strrpos($file_name, "/")); 
            // 如果路径不存在，则创建一个目录，true表示可以创建多级目录			
            if (!is_dir($file_path)) {
                // $file_path = iconv("gb2312","utf-8",  $file_path);
				mkdir($file_path, 0777, true);
            } 
            // 如果不是目录，则写入文件
            if (!is_dir($file_name)) {
                echo $file_name_uft8 . '<br>';
				// 读取这个文件
                $file_size = zip_entry_filesize($dir_resource); 
                // 最大读取6M，如果文件过大，跳过解压，继续下一个
                if ($file_size < (1024 * 1024 * 60)) {
                    $file_content = zip_entry_read($dir_resource, $file_size);
                    file_put_contents($file_name, $file_content);
                } else {
                    echo "<p> " . $i++ . " 此文件已被跳过，原因：文件过大， -> " . $filename . " </p>";
                } 
            } 
            // 关闭当前
            zip_entry_close($dir_resource);
        } 
    } 
    // 关闭压缩包
    zip_close($resource);
    $endtime = explode(' ', microtime()); //解压结束的时间 
	echo '开始时间：';
	print_r($starttime); // Array ( [0] => 0.71553700 [1] => 1556601351 ) 
	echo '<br>';
	echo '结束时间：';
	print_r($endtime); // Array ( [0] => 0.76253900 [1] => 1556601351 ) 
	echo '<br>';
    $thistime = $endtime[0] + $endtime[1] - ($starttime[0] + $starttime[1]);
    $thistime = round($thistime, 3); //保留3为小数
    echo "<p>解压完毕！，本次解压花费：$thistime 秒。</p>";
} 
$filename = 'aaa中文.zip';
$path = './ffff中/';
$size = get_zip_originalsize($filename, $path);
?>

上面的代码在本地php+apache环境好使，但是传到阿里云服务器iis+php环境，就不好使了。

修改代码如下：

$filename = iconv("utf-8", "gb2312", $filename); iconv出错，
所以改成
$filename = mb_convert_encoding($filename,"gb2312","UTF-8");

<?php 
// 需开启配置 php_zip.dll
// phpinfo();
header("Content-type:text/html;charset=utf-8");
/* 
 * $filename 被解压文件名
 * $path 解压到文件夹
 */
function get_zip_originalsize($filename, $path) {
      
    $starttime = explode(' ', microtime()); //解压开始的时间 // microtime()返回字符串 "microsec sec" ，其中 sec 为自 Unix 纪元（0:00:00 January 1, 1970 GMT）起的秒数，microsec 为微秒部分    
    // 将文件名和路径转成windows系统默认的gb2312编码，否则将会读取不到
    $path_utf8 = $path;
    //$filename = iconv("utf-8", "gb2312", $filename);
//    $path = iconv("utf-8", "gb2312", $path); 
// iconv出错，所以改成mb_convert_encoding
	$filename = mb_convert_encoding($filename,"gb2312","UTF-8");
	$path = mb_convert_encoding($path,"gb2312","UTF-8");
    // 先判断待解压的文件是否存在
    if (!file_exists($filename)) {
        die("文件 $filename 不存在！");
    }
    // 打开压缩包
    $resource = zip_open($filename);
    $i = 1; 
    // 遍历读取压缩包里面的一个个文件
    while ($dir_resource = zip_read($resource)) {
        // 如果能打开则继续
        if (zip_entry_open($resource, $dir_resource)) {
            // 获取当前项目的名称,即压缩包里面当前对应的文件名，貌似在阿里云服务器上IIS+PHP，zip_entry_name($dir_resource)就是gb2312编码，所以就不用由utf-8转成gb2312了
            //$zip_entry_name = iconv("utf-8", "gb2312", zip_entry_name($dir_resource));
			$zip_entry_name = zip_entry_name($dir_resource);
            $file_name = $path . $zip_entry_name; // 写入打开文件用到
			//zip_entry_name($dir_resource)是gb2312编码，所以想输出到页面上，需要转成utf-8编码
            $file_name_uft8 = $path_utf8 . mb_convert_encoding(zip_entry_name($dir_resource),"UTF-8","gb2312");;
            // 以最后一个“/”分割,再用字符串截取出路径部分
            $file_path = substr($file_name, 0, strrpos($file_name, "/")); 
            // 如果路径不存在，则创建一个目录，true表示可以创建多级目录           
            if (!is_dir($file_path)) {
                // $file_path = iconv("gb2312","utf-8",  $file_path);
                mkdir($file_path, 0777, true);
            } 
            // 如果不是目录，则写入文件
            if (!is_dir($file_name)) {
                echo $file_name_uft8 . '<br>';
                // 读取这个文件
                $file_size = zip_entry_filesize($dir_resource); 
                // 最大读取6M，如果文件过大，跳过解压，继续下一个
                if ($file_size < (1024 * 1024 * 60)) {
                    $file_content = zip_entry_read($dir_resource, $file_size);
                    file_put_contents($file_name, $file_content);
                } else {
                    echo "<p> " . $i++ . " 此文件已被跳过，原因：文件过大， -> " . $filename . " </p>";
                } 
            } 
            // 关闭当前
            zip_entry_close($dir_resource);
        } 
    } 
    // 关闭压缩包
    zip_close($resource);
    $endtime = explode(' ', microtime()); //解压结束的时间 
    echo '开始时间：';
    print_r($starttime); // Array ( [0] => 0.71553700 [1] => 1556601351 ) 
    echo '<br>';
    echo '结束时间：';
    print_r($endtime); // Array ( [0] => 0.76253900 [1] => 1556601351 ) 
    echo '<br>';
    $thistime = $endtime[0] + $endtime[1] - ($starttime[0] + $starttime[1]);
    $thistime = round($thistime, 3); //保留3为小数
    echo "<p>解压完毕！，本次解压花费：$thistime 秒。</p>";
} 
$filename = 'z中文.zip';
$path = './z3中文/';
$size = get_zip_originalsize($filename, $path);
?>